香辣孜然藕丁

作者： 臻小灶

莲藕这么炒，口感脆嫩，孜然味浓郁，酌酒下饭均可

用料

• 藕 1节
• 孜然粒 1勺
• 小米辣 2个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 葱花 5克
• 盐 适量
• 辣椒面 1勺
• 大蒜 2瓣
• 熟芝麻 1勺
• 食用油 2勺
• 香油 1勺

香辣孜然藕丁的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，莲藕去皮，大蒜切末，小米椒切碎

步骤 2

去皮莲藕先切厚片，再切丁

步骤 3

锅中加入开水，下入藕丁焯水煮一分钟捞出控水

步骤 4

锅中加入食用油，下入藕丁大火煸炒一分钟 ，表面起焦边

步骤 5

下入孜然，蒜末，小米椒，炒香，调入盐，生抽，耗油，翻炒均匀，撒上辣椒面，芝麻，葱花，淋香油翻炒几下

步骤 6

即可出锅装盘

香辣孜然藕丁的小贴士

莲藕要选脆藕，七孔的，切完藕丁就买上下锅操作，防止藕氧化变黑，孜然要在油里煸炒一会，才能出香味

菜谱创建时间：2020-12-03 17:41:46