全麦软欧包

作者： 半夏食养

此配方可做八个软欧包

用料

• 面团:
• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 150克
• 水 300克
• 干酵母粉 6克
• 白糖 40克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克
• 盐 6克
• 馅料:
• 蔓越莓 适量
• 腰果 适量
• 大杏仁 适量

全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

面团材料揉至出手套膜，加全麦粉的出膜很难，我用厨师机也是费了九牛二虎之力 先黄油外材料混合，厨师机一档2分钟，二档16分钟，加入黄油后二档2分钟，4档6分钟（这种状态一般面团都可以出膜了，但是加全麦的出不了），5档10分钟才出膜，大家使劲多搅拌，总能出膜的

步骤 2

揉至光滑，室温下一次发酵

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

分成八个小面团，我确实做个八个，奈何这一步拍了四个，哈哈 室温下醒发15分钟

步骤 5

取一个面团擀圆

步骤 6

四边对折

步骤 7

放入馅料，喜欢什么就放什么，不比拘泥于菜谱

步骤 8

连个角对折

步骤 9

都捏紧

步骤 10

整形成纺锤型

步骤 11

进行二次发酵

步骤 12

发酵至两倍大 我一般都是放烤箱里面，下面放一大碗热水，40分钟左右就发酵好了

步骤 13

表面喷水，没有喷壶就用毛刷刷上，一样的 过筛上面粉

步骤 14

用刀片割出自己喜欢的图案，刀片要锋利

步骤 15

烤箱上火190度，下火200度提前预热10分钟 预热好用比温度烤制30分钟左右即可

步骤 16

每个烤箱脾气不一样，温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2020-12-03 14:39:24