年年有鱼-无水焗多宝鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅

作者： 北鼎Julia

*本食谱出自@羽萱的妈妈

用料

• 多宝鱼 1条（750克）
• 盐 4克
• 料酒 30克
• 香葱 一把约100克
• 老姜 20克（切丝）
• 蒸鱼豉油 35克
• 生抽 15克
• 食用油 30克

年年有鱼-无水焗多宝鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

洗净的香葱切段铺在焖焗锅锅底；

步骤 3

将新鲜宰杀的多宝鱼清理干净，用厨房纸吸干水分，鱼身浅划几刀，撒上盐并涂抹均匀；

步骤 4

把鱼放入锅中，淋上料酒，铺上姜丝，腌制10分钟；

步骤 5

腌好后用中火焗3分钟，转小火继续焗8分钟关火。

步骤 6

在焗好的鱼身上再撒一把葱叶，淋上蒸鱼豉油和生抽，热油浇淋到鱼上，趁热享用吧！

年年有鱼-无水焗多宝鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅的小贴士

这个无水焗不限于多宝鱼，鲈鱼、多宝鱼、黄鱼等都可以，看自己喜欢～要根据鱼的大小调整调料的用量和焗的时间，熟了就可以，注意时间别焗太久以免鱼肉偏老。

菜谱创建时间：2020-12-02 21:53:16