鲍鱼红烧肉

作者： Yvonne徐

冬季需要多吃肉肉补充能量，这道下饭菜既有鲍鱼的鲜美又有五花肉的软糯，浓郁的汤汁更是拌饭神器。

用料

• 五花肉 500克
• 红烧鲍鱼罐头 1罐
• 姜 5片
• 葱 1根
• 八角 2个
• 干红辣椒 1～2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 啤酒 1罐
• 冰糖 1小把
• 植物油 1勺
• 白芝麻粒 1小撮
• 小香葱碎 1小撮

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。 带皮五花肉和红烧鲍鱼罐头。

步骤 2

五花肉洗净切块备用。

步骤 3

五花肉入锅焯水。

步骤 4

焯水后用温水冲洗干净沥干水份备用。 姜切片，葱切段。

步骤 5

同时打开红烧鲍鱼罐头。 这是开罐即食的鲍鱼罐头，营养美味又方便。家中常备一些无论是做鲍汁海参捞饭还是炖鲍鱼鸡煲都非常便捷。

步骤 6

这是罐头里的高汤，浓缩的精华。它是用太平洋深海鲍鱼，秘制高汤6小时熬制出来的，鲜美诱人。 加入红烧肉中鲜上加鲜。

步骤 7

锅中倒入1勺油，放入葱段、姜片、八角小火煸炒出香味，然后加入五花肉中火煸炒至肉变色，加入一罐啤酒、老抽、生抽、冰糖和干红辣椒。

步骤 8

大火烧开，再倒入红烧鲍鱼罐头里的高汤，煮沸后转小火炖40分钟。

步骤 9

40分钟后打开锅盖加入鲍鱼，开大火收汁。

步骤 10

汤汁浓稠后关火盛出装盘，撒白芝麻粒和小香葱末即可。

鲍鱼红烧肉的小贴士

如果没有啤酒就用黄酒烹香后再加入开水，水量要超过肉块。

菜谱创建时间：2020-12-02 20:29:56