鲍鱼炖鸡爪

作者： 黄黄美食123

进入12月，天气逐渐变冷，今天迎来了小城的第一场雪，虽然不大，但是飘在脸上也是生疼，回家一身寒气，这时候最适合的是一碗热气腾腾的汤菜。到了冬季，营养专家建议日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品。因为天冷了，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。今天奢侈了一把，56块钱买了7个鲍鱼，趁着鲜活，熬上一锅滋补汤，我用山药、鸡爪搭配鹌鹑蛋一起煮，营养丰富又滋补，比大鱼大肉都香。

用料

• 鲜鲍鱼 7个
• 熟鹌鹑蛋 8个
• 山药 半根
• 鸡爪 6个
• 盐 一茶匙
• 白糖 半茶匙
• 生抽 2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 葱姜 适量

鲍鱼炖鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼清洗干净，去掉内脏改刀。

步骤 2

鸡爪去掉指甲改刀后焯水。

步骤 3

锅里加入底油，放入葱姜爆香。

步骤 4

加入白糖后，放入鸡爪煸炒均匀。

步骤 5

倒入生抽和料酒，倒入清水。

步骤 6

倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋。

步骤 7

大火炖煮10分钟，放入鲍鱼。

步骤 8

加入盐调味。

步骤 9

出锅前适量的葱花即可。

步骤 10

口感很鲜甜。

鲍鱼炖鸡爪的小贴士

1、鲍鱼不要放早了，放早了，鲍鱼肉容易煮的缩水，而且口感不爽脆了。 2、不管做汤菜还是炒菜，建议都放一点白糖，有提鲜的作用。

菜谱创建时间：2020-12-02 19:11:09