德国热红酒【圣诞红酒】

作者： 颓废的小丑鱼

大多数人认为圣诞红酒来自法国，其实它起源于德国，后逐步风靡整个欧洲，在寒冷的冬日里，特别是在圣诞这天，人们都会煮上一壶热红酒，红酒的香气，加上肉桂的独特香味，喝着暖暖的，我并不会品红酒，干喝也喝不明白，再贵的红酒让我喝也就那个样，但是不好喝的红酒我是连喝都喝不下去的，直到遇到这款热红酒，再不好喝的红酒经过烹煮以后，都会好喝到爆炸炸炸炸炸🤤。 可以说这是一款无法复制的酒，因为所用的红酒不一样，水果的酸甜度不一样，煮的时间不一样，最后煮出来的红酒味道也会不一样，但这也是一款很灵活的酒，可以随意加你喜欢的水果和香料，甜度也可以调整，哪怕不喜欢喝酒的人，都会爱上这款酒，下厨房这款酒也有很多做法，大家可以多看，选出自己认为比较容易掌握的方法，我写的菜谱我自认为还是蛮详细的，该注意的，和一些原理我都有说明，希望大家认真看清楚再做，如果有不懂的可以给我留言，当天都会有回复，最后祝大家喝的开心😄 我朋友是酒鬼，所以这次煮了两支😁

用料

• 红酒 两瓶（1500毫升）
• 橙子 3个
• 丁香 10粒
• 肉桂 2根
• 苹果 1个
• 八角 1个
• 冰糖 80克

德国热红酒【圣诞红酒】的做法步骤

步骤 1

首先我们来选红酒，红酒不用太好，越便宜越好，家里不好喝的红酒最适合煮了，我都是去酒行买，20-30一支，关于20块钱的红酒能不能喝我不做任何回应，你也可以用几百块的红酒。🤤

步骤 2

焦糖可熬可不熬，我是习惯了，80克冰糖，我不太能喝红酒的酸涩，所以会加比较多的糖，大家可以放50克，最后觉得不够甜再加糖，

步骤 3

桂皮，丁香，橙子是一定要有的，其它可有可无

步骤 4

焦糖熬好以后，放入香料，桂皮用刀背敲碎，香叶撕成小块，姜切片，丁香本来是准备了15粒，但是煮出来抢味了，所以配方我改成10粒。

步骤 5

一瓶红酒一个橙子，两瓶两个，切片，用手先挤出橙汁倒入锅里，这个步骤有争议，有的人直接放，但是我觉得直接放橙子，橙汁煮不出来，顶多就是靠橙皮香，大家随意吧，也可以两种都试试，多做对比，实践才能出真理。

步骤 6

苹果去核切片，跟橙子一起放入锅里混合搅拌一下。

步骤 7

小火搅拌，随意一些

步骤 8

咕噜咕噜倒红酒

步骤 9

盖上盖子，开中小火，我有看过别的方主写的方子，都说这步不需要煮沸，因为会挥发酒精，我正是因为不太能喝酒，所以都要煮沸，并且开着小火慢慢煨着，就是150那档，最高2100档，其实就算一直煮我都觉得酒精还是很浓郁，喝了一样上头啊

步骤 10

杯里放一片橙子，一块肉桂

步骤 11

红酒过滤出来倒入杯里，就可以干杯🍻啦🤪

步骤 12

想要尝试不同的风味，可以额外添加一些酒，黑朗姆或者君度酒都不错，多做些尝试，也许会有意想不到的惊喜哦😊

德国热红酒【圣诞红酒】的小贴士

今天有点时间写一些小贴士 1、肉桂，桂皮，烟桂是同一种东西，桂皮最便宜，没有经过加工，表面粗糙，其次是肉桂，肉桂就是桂皮经过加工，去掉表皮，形成光滑面，烟桂就是肉桂里挑选出来细长条的，像香烟一样，所以叫烟桂，价格比较贵。 2、怎么挑选煮红酒用的桂皮呢？我个人建议用肉桂，因为去掉表皮，比较容易出味，相对烟桂来说价格便宜很多，选肉质厚的，香味浓郁，如果追求仪式感，想要好看的，就选烟桂吧。 3、有不少牛鬼蛇神给我提建议说可以用柠檬，我不知道他们是咋想的，是嫌不够酸吗？不怕酸的可以尝试一下，反正我不要。 4、本来想下次煮红酒的时候再更新这一条，但是我没办法保证下一次的做法，为了大家更好的体验，我还是在小贴士写出来，配方应该再加一粒肉蔻，那天我跑了整个菜市场都没买到，所以如果大家提前准备的话，可以加一粒肉蔻，用门夹爆它☺️，跟香料一起煮。 5、如果当天喝不完，需要过滤出来放冰箱冷藏，三天内喝完，喝的时候再加热一下。 6、煮红酒虽然酒精有挥发，但它依旧是酒，依旧会上头，喝了不能开车哦。 7、暂时这样，有需要注意的再更新。

菜谱创建时间：2020-12-02 18:58:01