南枣泥核桃糕

作者： 滋补美食分享家

南枣糕晶莹得像一块琥珀， 深吸一口气，浓郁的枣香味瞬间占领鼻腔，让人无法抗拒！ 轻咬一口，糕体软糯Q弹， 既有嚼劲又不黏牙， 还伴随着核桃颗粒的脆爽， 口感非常有层次感， 喜欢红枣和核桃的宝宝们 可以拥有双份的味蕾满足啦。

用料

• 红枣 500克
• 核桃仁 250克
• 麦芽糖 200克
• 玉米油 30克
• 黄油 30克

南枣泥核桃糕的做法步骤

步骤 1

核桃仁放进烤箱150度上下火烤10分钟 烤好后冷凉，把核桃仁表面的苦皮搓掉，放着备用 500g红枣洗净，用锅煮20分钟 蒸熟后剥皮，将煮好的枣放在锅里压成枣肉泥

步骤 2

慢慢压

步骤 3

肉质均匀压碎后变得细腻

步骤 4

打枣泥再倒回锅里，一直小火炒，要不停搅动，防止气泡溅出来 慢慢的会越来越粘稠，搅到气泡不会溅出来，加30g玉米油，继续搅 炒到枣泥和锅底很容易分离的时候，加200g麦芽糖，再继续炒 到枣泥粘成一坨的时候，加30g黄油，炒到黄油融化 最后，到枣泥表面油亮光滑，而且不沾刮刀，这样枣泥就做好了

步骤 5

把烤熟的核桃仁放进去

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

让枣泥完全均匀包裹着核桃仁

步骤 8

模具铺上油纸，放核桃糕，用擀面杖压实，表面压平整

步骤 9

冷凉后切成块就可以了

步骤 10

补血抗压的神奇小零食

步骤 11

特别建议高压下的白领和学业繁忙的学生党吃。

菜谱创建时间：2020-12-02 16:36:47