小美猪肉松

作者： thatmoon

最爱猪肉松，给娃做肉松蛋糕，肉松面包，或者拿来拌饭。

用料

• 猪里脊 500克

小美猪肉松的做法步骤

步骤 1

里脊顺着纹路切条，然后5分钟，50度，5档装入网兜清洗。

步骤 2

洗净的里脊倒入主锅，水没过肉。加入1根大葱，3个八角，20克料酒，几片姜。30分钟，100度，反转小勺。（也可以做牛肉松，这里设定40分钟）

步骤 3

煮好，倒完水，一定要沥干水分，最好用厨房纸把肉上的水都挤干吸干。（这一步非常关键）。 然后放入主锅，20秒，反转速度4，把肉条撕成丝。（如果没有撕到位，反转速度4，2秒2秒的加时间。块状也可以手撕）

步骤 4

倒入佐料（15克油，2克盐，15克生抽，15克糖，10克老抽）。40分钟V档反转速度3，不盖量杯盖，让水分蒸发。

步骤 5

完成。

小美猪肉松的小贴士

做牛肉松第二步时间延长10-20分钟。 猪肉牛肉都要里脊肉，有筋膜要去掉。 第三步肉煮好要沥干

菜谱创建时间：2020-12-02 14:58:21