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风干鸡腿的做法

风干鸡腿

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作者: 烟火小厨DG
烟火小厨DG
又到了做腊味的季节,先做个风干鸡腿解解馋。用料简单,做法简单,味道却不简单。这个季节晾晒三五天,就可以吃了。

用料

风干鸡腿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿洗净,擦干水分,用刀从中间划开一刀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐,花椒,白酒,按摩一会。腌制24小时,中间翻几回,鸡腿腌透。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用绳子捆住鸡腿,一根绳子两头各捆住一个,挂室外阴凉处晾三天,不要让鸡腿粘在一起,确保每个面都有空隙,能被风吹到。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三天后已经是这样了,鸡皮紧缩,鸡腿肉紧实。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是已经很诱人了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风干好的鸡腿放入清水中冲洗一下,如果怕咸就多泡一会。锅中加入清水和姜片煮至鸡肉熟,大约20分钟左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出锅晾凉。悄悄告诉你,不介意吃相的可以拿起来啃了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去骨撕肉,满室飘香。

风干鸡腿的小贴士

没有难度,花椒多放点没错。 风干的天数最多不要超过七天,时间久了,鸡肉太干。 一次多做些,晾晒好了以后,保鲜袋或真空包装,冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间:2020-12-02 14:41:55
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