家常葱油饼 记住这几点 保证你烙出的饼柔软多层 凉了也不会硬 附细节视频详解

作者： 三月小厨

好多厨友留言，说自己烙的饼发干发硬，怎么做也不软，今天我又烙小油饼啦，大家喜欢吃烙饼的可以学着做一下，保证你也能烙出这样柔软层多的小饼。

用料

• 面粉 400克
• 盐 4克
• 温水 280克
• 葱末 适量
• 十三香 1勺

家常葱油饼 记住这几点 保证你烙出的饼柔软多层 凉了也不会硬 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉，食盐，温水，倒入盆中，揉成偏软的面团，分成六份，表面刷油松弛四十分钟。

步骤 3

松弛好后擀成圆形，面粉和食用油调成稀油酥，均匀的抹在面片上，撒上葱花，盐和十三香，从中间切一刀，沿一端卷起来，底部捏严，尖头朝上，用掌心按扁，松弛十分钟擀成饼。

步骤 4

放入刷油预热的锅中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面烙熟就可以出锅了。

步骤 5

成品图来啦，是不是超级有食欲呀？

步骤 6

动态视频呈现时间到，柔软又多层的葱油饼，超级好吃。赶快收藏试做吧。

家常葱油饼 记住这几点 保证你烙出的饼柔软多层 凉了也不会硬 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态偏软。 2.一定要保证充足的醒面时间，这样擀的时候才不容易破。面团延展性才会更好。 3.中小火烙制，全程盖盖子烙制，只翻动一次，翻动多了饼干硬。 4.吃不完的余温罩上食品袋，即使凉了也不会硬的。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-12-02 12:27:06