川贝柠檬🍋梨🍐膏（小美）

作者： 不凡一二

真的做出来的是膏，不是那种拉丝的糖稀。因为二宝一到冬天就很容易感冒，咳嗽，黄痰，反反复复，吃药，打针，严重住院，所以老母亲一到冬天就发愁。寻思了好多天，准备做点柠檬膏，但是因为没有隔水炖锅，不太方便，就用小美来做吧，于是不同于许多厨友的是，我借小美的便利，添加了梨子打汁，和柠檬一起熬煮。 说实话，还是需要准备一个完整的时间的，昨晚下班回家吃完饭开始折腾，做成这一瓶柠檬梨膏已经凌晨一点多了！做母亲该有多伟大啊！早上娃娃出门前吃了两勺，跟我说：妈妈，我感觉这是祛痰的！哈哈！我要执着的做下去！

用料

• 川贝粉 3克
• 陈皮 5片
• 梨 4-5个
• 柠檬 4个（500克）
• 黄冰糖 800克
• 姜 3-4片

川贝柠檬🍋梨🍐膏（小美）的做法步骤

步骤 1

柠檬洗干净（清水洗，盐搓，再洗）去两头，然后切片去籽。

步骤 2

梨去皮，插丝，也可以直接切小块，放入主锅，用20秒，速度10打出梨汁。

步骤 3

用过滤网过滤出梨汁，大约600克。

步骤 4

这是过滤出的梨渣，因为我没有纱布，就不随着一起煮了，直接扔掉了。

步骤 5

将过滤后的梨汁倒入主锅。

步骤 6

称取黄冰糖800克。

步骤 7

姜切大片约3-4片。

步骤 8

锅内放入黄冰糖，姜片，陈皮，盖上主锅盖和量杯。

步骤 9

时间10分钟，V，速度小勺熬煮，结束后，用漏网把陈皮，姜丝等捞出来，同时把表面浮沫也刮出来。

步骤 10

川贝粉称取3-4克。

步骤 11

将柠檬，川贝粉加入锅中。

步骤 12

盖上主锅盖和量杯，时间80分钟，V，反转小勺进行熬煮。期间有点溢出时可以适当降低温度熬煮一会，再回到V进行熬煮。

步骤 13

熬煮过程中的状态，熬煮时间结束后，继续采用20分钟，V，反转小勺，并且打开量杯收汁。

步骤 14

这是最终熬好了刚开锅盖的状态。

步骤 15

瓶子洗干净，用开水浸泡或者煮至少一分钟，取出后用厨房纸擦干，趁热瓶子装瓶。

步骤 16

装瓶的成品。

步骤 17

再来一张。

步骤 18

真真的柠檬梨膏啊！

川贝柠檬🍋梨🍐膏（小美）的小贴士

1、全程无油，无水，用的只是水果的汁。 2、用小美煮，放入柠檬片之后要用反转小勺，即使这样，做出来之后果肉也不完整了，这一点不比隔水炖，但是果肉会在柠檬梨膏中，也是蛮好的。 3、装瓶后密封好我把瓶子倒扣了，早上起来放正后还是没有沉下来，哈哈，说明柠檬梨膏还是蛮稠的，但是因为有梨汁，不是硬的挖不动那种，那种一定都是冰糖熬出的糖汁。

菜谱创建时间：2020-12-02 08:39:29