【闽南姜母鸭】一只鸭子半斤姜，滋补驱寒，香而不腻！

作者： 下厨房用户_ps3u

天气一冷，咕噜作响的砂锅菜就特别馋人。今天美食台带来的这道闽南姜母鸭，特别适合冬季，用麻油煸香老姜和番鸭，加入高粱酒和料酒焖煮。老姜除湿暖身，鸭肉滋而不腻，煮到干香四溢，一口鸭肉一片姜，吃完全身暖呼呼！

用料

• 番鸭 1600克
• 老姜 300克
• 芝麻油 100克
• 高粱酒 150克
• 料酒 250克
• 白砂糖 3克
• 盐 5克
• 麦芽糖 20克

【闽南姜母鸭】一只鸭子半斤姜，滋补驱寒，香而不腻！的做法步骤

步骤 1

老姜切片，鸭子斩下头，表面抹盐、白砂糖；

步骤 2

砂锅里倒入一碗麻油，放入姜片，煸到半干；

步骤 3

鸭子放入砂锅，稍微煎上色，倒入高粱酒、料酒，少许麦芽糖，酱油、煲60分钟，中间翻面；

步骤 4

最后用剪刀剪成块，加少许盐，继续煲15分钟即可。

菜谱创建时间：2020-12-01 22:12:27