不裂不缩的纸杯小蛋糕

作者： st紫宁

用料

• 蛋糊材料
• 蛋黄 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 70克
• 抹茶粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

不裂不缩的纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、糖、玉米油打成乳状

步骤 2

筛入粉类

步骤 3

之子型拌匀

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

之子型拌到无颗粒

步骤 6

住锅放进蛋白，插入蝴蝶棒

步骤 7

4分钟，速度3.5，糖分三次加入

步骤 8

打好的蛋白

步骤 9

蛋黄胡倒进主锅，20秒速度2.5，蛋糊就ok了

步骤 10

倒进模具8分满，震几下去泡，烤箱预热120度烤30分钟，再130度烤10分钟，再140度烤10分钟，这样烤的蛋糕就不开裂不塌

步骤 11

时间到，出炉

菜谱创建时间：2020-12-01 21:59:40