红薯酸奶吐司

作者： 开心私房烘焙

现代人生活作息不规律和不健康的饮食习惯导致身体疾病向年轻人群发展，代谢紊乱，三高人群增加，由此而来，想以更多的少糖易消化的食材来做一点食物代替主食。这个吐司没加糖，用红薯的甜份来代替甜味。以下是二个吐司的量。二个吐司总热量3040克，每个切片10片，早上一片150左右的热量，可以搭配其他蔬菜水果和蛋白质。

用料

• 酸奶（冷藏） 100克
• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 250克
• 鸡蛋 100克
• 红薯（熟） 200克
• 盐 5克
• 水（粉的吸收来衡量可增可减） 120克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 30克
• 核桃 80克

红薯酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

没有拍照片，除黄油外，所有材料混合成团后，加黄油，打面至手套膜。控制面团温度，可以事先将酸奶，鸡蛋，水放冷藏几小时后再和面。

步骤 2

面团发酵至二倍大，排气，分成185克的6个小面团，再每个面团擀开成长方形，三折后，盖上保鲜膜，静置15分钟，再每一个擀开成长方形，在上面洒上核桃碎，卷起耒放吐司盒。

步骤 3

两个吐司盒各放三卷面团。放烤箱底层，开发酵，发酵至9分满。

步骤 4

烤箱可提前预热。上火170度，下火180度，35分钟。

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2020-12-01 21:29:31