闽南面线糊

作者： 九儿妈妈咪呀

这道汤食在闽南是家家都会吃的饭，基本作为早餐。营养全面，有汤有主食且易消化。小朋友尤其喜欢。

用料

• 原材料：
• 干贝 10粒
• 鱿鱼干 1只
• 鸭血 一小块
• 瘦肉 一小块
• 青菜 4叶
• 香菜 1根
• 面线 1捆
• 调味料：
• 盐 少许
• 淀粉 2勺
• 香油 1勺
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 白胡椒粉 1勺

闽南面线糊的做法步骤

步骤 1

面线，比龙须面还要再细一点点。 没有的可以用龙须面代替。

步骤 2

干贝和鱿鱼干提前浸泡半小时。 干贝用手撕成细丝，其他食材都改刀切丝。 瘦肉用少许生抽、蚝油、淀粉和油拌匀腌制十分钟。

步骤 3

猪骨焯水，煮骨汤备用。

步骤 4

热锅加入底油，炒香鱿鱼丝和干贝丝。

步骤 5

倒入猪骨汤，烧开后加入鸭血煮2分钟。

步骤 6

面线捏碎成小段，下锅煮1分钟。

步骤 7

下入肉丝和青菜丝再次煮沸即可。

步骤 8

淀粉与水按照1：2调成淀粉水，淋入锅中搅匀，再次煮沸。

步骤 9

撒香菜末，加入盐、胡椒粉、香油，关火。

步骤 10

热气腾腾，开饭。

闽南面线糊的小贴士

可以按照自己的喜好随意加入各类食材，虾、肥肠、肉丸、海蛎都是可以的。

菜谱创建时间：2020-12-01 20:49:19