糖醋排骨

作者： 芬儿Rf

简单美味

用料

• 排骨 1000克
• 姜片 适量
• 大葱 半根
• 冰糖 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 醋 四勺
• 老红糖 适量
• 熟芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗去血水，冷水下锅加入姜片、葱段、料酒。水开后煮两分钟捞出，过冷水备用。

步骤 2

锅里加入冰糖炒糖色，怕糊的火开小一些。

步骤 3

大概炒到这样，加入滤干水分的排骨，翻炒均匀。

步骤 4

加入生抽

步骤 5

加入老抽

步骤 6

翻炒均匀后加入水，大概没过排骨，喜欢吃软烂一点的，可以稍微多加一些，加入适量醋。

步骤 7

最后加入适量老红糖，分量根据自己口味调节，没有红糖也可加入冰糖。

步骤 8

大火烧开，转小火煮到水分快干的样子（我大概煮了两小时），再加入一把熟芝麻，觉得味道淡可以再加入一些盐和鸡精，起锅装盘。

步骤 9

今天煮的时间长一些更加入味，我家菇凉的最爱。

糖醋排骨的小贴士

炒糖色的时候注意不要炒糊，水分快干的时候记得看着，免得煮得太干糊锅，另外煮太干也会影响口感，必须保留一些汤汁。

菜谱创建时间：2020-12-01 19:50:46