冬瓜切片,金钩先用清水洗一下,泡五分钟,姜切丝,火腿肠切丁,红腰豆和玉米各半碗。(玉米和红腰豆我用清水冲过,红腰豆太粘了)
锅内放一勺猪油,油化后放入🦐炒大概10秒
倒入冬瓜和姜丝翻炒均匀
加水,刚好到冬瓜的一半就可以了。(我加多了),放少许盐,盖上锅盖慢慢烧
冬瓜烧好后,加少许白胡椒粉、鸡精调味
倒入火腿肠、玉米粒、红腰豆,仔煮个两分钟。
出锅!
1、冬瓜真的很出水,水不要放太多。 2、这道菜最关键的是要有金钩或虾皮,玉米粒和红腰豆是我自己想吃,加的,也为了好看一点丰富一点。 3、金钩有很咸的,也有不是那么咸的,做之前可以先尝一下,如果太咸就多泡一下,但不要太久,太久🦐味就没了,后期可以先不放盐,或少放。