【纯素】奶油菜花（无五辛奶蛋）

作者： 清斋就清茶

小时候吃的一道中西结合的菜，也是最早学会做的一道菜，传统用牛奶做。今天想起来，就做了一版纯素的。

用料

• 椰菜花 适量
• 椰子油 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 无甜原味浓椰浆，我用的99%纯度 适量
• 无甜原味100%豆浆粉 适量
• 水
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 清心湖松茸粉（没有可不加） 适量

【纯素】奶油菜花（无五辛奶蛋）的做法步骤

步骤 1

椰菜花洗净，掰小块。

步骤 2

椰子油炒姜、八角，倒入椰菜花再翻炒一下。

步骤 3

加浓椰浆、豆浆粉、水。熬煮，菜花煮软烂，水收干。〔注：椰浆+豆浆是我试出来最接近牛奶的味道，具体比例根据品牌不同，要自己试。用豆浆/豆浆粉都可以，但一定要用无味道添加的。椰浆不建议用椰子粉替代。〕

步骤 4

加剩余调料翻炒均匀，出锅👌

菜谱创建时间：2020-12-01 18:36:47