海鲜锅

作者： 然味道

其实就是翻出了虾和章鱼想来一个黄酒焖煮，但是用错了锅无法淋酒了，正好把冰箱里的鱼将错就错也一锅端了

用料

• 虾、章鱼、小黄花鱼、香菇、圆葱、芹菜、蒜、姜、葱、香菜、小米辣、五花肉
• 豆豉、郫县豆瓣酱、白胡椒、蚝油、蒸鱼豉油、糖、黄酒

海鲜锅的做法步骤

步骤 1

将鱼虾洗净，章鱼剪成大块，姜蒜切大粒，小米辣切小段，豆豉剁碎，五花肉切丝，香菇、圆葱切条、芹菜切段。将蚝油、蒸鱼豉油、糖、黄酒、白胡椒调成酱汁备用

步骤 2

耐高温土锅放油烧热

步骤 3

加入五花肉丝炒香变色

步骤 4

放入姜蒜粒爆香

步骤 5

放入豆豉炒香

步骤 6

放入郫县豆瓣酱炒香

步骤 7

再加入圆葱香菇翻炒至变色

步骤 8

加入虾和章鱼翻炒几下

步骤 9

把鱼摆放到上面

步骤 10

淋入调好的酱油汁盖上盖子焖至变色

步骤 11

撒入小米辣再焖一会

步骤 12

撒入芹菜段焖一两分钟

步骤 13

最后关火撒入葱花香菜，盖上盖子焖一下

步骤 14

章鱼软烂

步骤 15

虾鲜入味

步骤 16

鱼肉软嫩

海鲜锅的小贴士

敲黑板 1、锅子选择看自己，我的土锅是耐高温可以干烧的，别虎了吧唧的啥锅都上！我本来想在后期在锅上淋黄酒焖烧一下，但是外置盖子只好眼睁睁的放弃，下次换锅再战。 2、全程一滴水没有 3、不能吃辣的的把郫县豆瓣酱换成黄豆酱，小米辣就取消 4、蔬菜入锅后一定不要焖的时间太长容易变色没食欲，一分钟足够

菜谱创建时间：2020-12-01 16:54:08