快手极简～无油无糖无需揉面的脆皮面包

作者： 二皮小新

做面包最怕要求揉出手套膜之类的，这款脆皮面包真的非常容易操作，完全不用揉面哦。外脆里软，涂上黄油、果酱，或者直接吃都很美味。

用料

• 高筋面粉 600克
• 盐 10克
• 酵母 10克
• 温水500毫升
• 白芝麻少许

快手极简～无油无糖无需揉面的脆皮面包的做法步骤

步骤 1

1. 10克酵母、10克盐加入500ml温水搅匀，再加入600克高筋面粉。这个面团将会非常湿润，粘手，建议使用刮刀拌匀，没有干粉就可以。

步骤 2

2. 加盖发酵至两倍大，用刮刀按压排气。

步骤 3

3. 操作板上撒干面，倒出面团。将面团对边反复折叠数次，无需揉面。

步骤 4

4. 容器内垫烘培纸，放入面团，加盖二次发酵至两倍大。

步骤 5

5. 发酵完成后，面团表面喷少许水，撒上白芝麻。连烘培纸一起移入已经预热的铸铁锅。（预热烤箱时把空锅放进去，一起预热）

步骤 6

6. 加盖放入预热好的烤箱，230度烤30分钟。

步骤 7

7. 30分钟后，撤掉烘培纸，不加盖子，230度再烤10分钟。

快手极简～无油无糖无需揉面的脆皮面包的小贴士

后面我在外皮刷了蛋液，其实完全不必。

菜谱创建时间：2020-12-01 16:07:40