原味贝果

作者： 燕窝芸

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 105克
• 淡奶油 22克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 鲜酵母（耐高糖酵母粉） 9克（3克）
• 煮贝果的水：
• 糖 50克
• 水 1000ml

原味贝果的做法步骤

步骤 1

液体先放入面包桶：淡奶油、牛奶、糖、盐

步骤 2

放入面粉、鲜酵母。面包机自动和面16分钟。揉到光就好不需要出手套膜✌️

步骤 3

面团滚圆分5份，继续滚圆。

步骤 4

整形：面团擀扁，一边压薄好粘。滚起收口捏紧。收口朝上一端用擀面杖擀扁。（其实贝果整形可以多种方法，就看你哪个最顺手，最后整出贝果的形状就OK）

步骤 5

每一个贝果下面单独垫一张油纸，方便煮贝果时取下来。烤箱38度发酵，烤盘下面放盘水。

步骤 6

发酵好的。取出后烤箱开始预热，上180度，下170度。根据自己烤箱脾气调整。

步骤 7

煮贝果。糖水煮到锅底微微冒小泡即可，开小火下贝果。一面煮20-30秒翻面继续20-30秒，捞出沥干水。糖水千万不要煮开。

步骤 8

烤箱17分钟：上火180度，下火170度

步骤 9

趁热吃了一个，很有韧性，好吃😋

菜谱创建时间：2020-12-01 14:42:58