巧克力裂纹曲奇（小美版）

作者： shirley_幺

天冷了，需要积攒点能量了✊君之的方子走一个！ 为了某石头转个小美版方子，记得来交作业👉

用料

• 黑巧克力 100克
• 黄油 45克
• 细砂糖 50克
• 蛋液 75克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 12克
• 泡打粉 2克
• 糖粉 适量

巧克力裂纹曲奇（小美版）的做法步骤

步骤 1

黄油、巧克力融化：5分钟/60度/速度1

步骤 2

放入细砂糖搅拌，20秒/速度3

步骤 3

20秒/速度2.5、从量杯口分次加入75克打散的全蛋液

步骤 4

筛入低粉、泡打粉、可可粉

步骤 5

混合：5秒/速度3混合。整理锅壁，把干粉刮倒锅底

步骤 6

再5秒/速度3混合

步骤 7

取出面团盖保鲜膜冷藏一小时以上（硬一点好整形，夏天冷藏时间长一点，冬天少一点，自己调整）

步骤 8

取出冷藏后的面团，分割成24份（约15g），搓成球

步骤 9

碗里放冰糖粉，滚～～～（据说裹得糖厚花纹才会明显）

步骤 10

间隔放入烤盘，官方数据为4cm间隔

步骤 11

入预热好的烤箱170度，烤25～30分钟

菜谱创建时间：2020-12-01 14:07:48