杭椒肥牛盖浇饭

作者： 美食每刻08

今天推荐一款我经常做给女儿的杭椒肥牛盖浇饭，主食材为肥牛片、杭椒，经过炒制后加入调好的碗汁儿，再盛到米饭上就OK了，非常简单快捷，孩子自己就能吃光一大碗，比外卖健康多啦！

用料

• 肥牛卷 250克
• 杭椒 100克
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 食用油 适量
• 清水 适量
• 玉米淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺

杭椒肥牛盖浇饭的做法步骤

步骤 1

选择肉片比较厚实的肥牛卷，提前取出室温静置解冻。

步骤 2

杭椒洗净去蒂切成斜片，切葱花、蒜末和姜丝备用。

步骤 3

小碗中加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、少许糖和盐，再加入清水搅拌均匀成调味汁。

步骤 4

小锅中烧开水，放入肥牛卷焯烫至变色后立刻捞出来。

步骤 5

另起油锅烧热，下入葱花、蒜末和姜丝小火炒出香味。

步骤 6

接着放入杭椒，改大火快速翻炒断生。

步骤 7

再将焯烫好的肥牛卷放进去，混合翻炒均匀。

步骤 8

最后倒入调味汁，翻炒均匀煮至黏稠状态。

步骤 9

喜欢吃辣的可以切一个小米椒在出锅前放进去。将米饭盛入大碗中，表面铺上杭椒肥牛卷即可。

步骤 10

一道营养美味的杭椒肥牛盖浇饭就做好了，超级好吃哟！

杭椒肥牛盖浇饭的小贴士

焯烫肥牛卷时要一片一片地放进去，变色即可捞出，以免口感变老。调味汁可以按照个人口味来调配。

菜谱创建时间：2020-12-01 10:20:44