比周黑鸭还好吃的鸭脖做法

作者： 晓怪兽的零食

平时很喜欢吃鸭货卤味这些东西，经常买着吃，吃着吃着觉得还是自己做更干净，还能按自己的口味调配料，尝试着做了个卤鸭脖，味道真的绝了！！比周黑鸭还要赞🤪做法也比较简单，不会特别复杂，喜欢吃卤味的可以一起学着做下哦～

用料

• 鸭脖 7根
• 料酒 6勺
• 八角 个
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 酱油 勺
• 生抽 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 啤酒 瓶
• 姜片 片
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 糖 克
• 老抽 勺

比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤

步骤 1

洗净的鸭脖冷水下锅，大火煮开。

步骤 2

烧开后撇去浮沫，从锅边淋入少许料酒去腥（料酒一定要在这个时候放哦，这样国内的高温可以让料酒快速挥发，从而带走锅中的腥味）

步骤 3

焯好的鸭脖捞出后立刻放入凉水中，这一步是可以让鸭脖吃起来更有嚼劲，口感更好。

步骤 4

过完凉水的鸭脖再用流动的凉水冲干净。

步骤 5

接着把鸭脖切成小块，因为卤好之后的鸭脖再切，菜板会很难清理。

步骤 6

将各种调料按自己的口味喜好调配好。

步骤 7

各种酱汁也配好。

步骤 8

将所有的调料倒入鸭脖中，再加3片姜片，2瓶啤酒。

步骤 9

再加水，水要没过鸭脖再多一点，开大火烧开，然后再小火煮40分钟。

步骤 10

煮好的鸭脖不要着急捞出来，在里面浸泡2个小时，然后再冷藏一下，味道真的绝了！

步骤 11

看看最后成品，色香味俱全，太有成就感了😉😉

菜谱创建时间：2020-12-01 09:50:00