酥掉渣的黄油曲奇饼干

作者： 野蛮烘焙

用料

• 黄油 125克
• 低筋面粉 220克
• 糖粉 100克
• 盐 0.3克
• 淡奶油 100克
• 蛋黄 2个

酥掉渣的黄油曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，软化的程度如图所示。冬天气温低可以放发酵箱里软化，温度28度左右就可以的，➕一丢丢盐。

步骤 2

然后➕糖粉，按压混合均匀

步骤 3

糖粉和黄油充分的混合后，如图所示

步骤 4

然后用电动打蛋器打发至白色羽毛状，如图所示

步骤 5

然后加淡奶油，分三次加

步骤 6

➕一次淡奶油就搅打一次

步骤 7

最后黄油奶油混合物打发成白色羽毛状

步骤 8

最后淡奶油和黄油充分的融合在一起后，加蛋黄也分三次加，每加一次蛋黄就搅打一次，使它们充分的融合在一起，这时候的奶油是白色羽毛状的很绵软的。

步骤 9

然后➕过筛的低筋面粉

步骤 10

低筋面粉加入后开始翻拌，使面粉和黄油充分融合在一起。

步骤 11

这是面糊最后的状态

步骤 12

面糊装裱花袋里备用

步骤 13

挤在曲奇的烤盘上，烤箱预热180度烤25分钟左右出炉，看到曲奇上色了就盖锡纸，以免烤糊。

步骤 14

出炉的成品，特别酥，奶香味十足。

菜谱创建时间：2020-12-01 04:23:15