咸肉菜饭

作者： 紫雲小厨

天气渐冷后，青菜开始打了霜，这时候的青菜用来煮菜饭最好不过了。比较传统的做法是用咸肉来做咸肉菜饭，我是用了新鲜的猪肉来做，也挺好吃的，风格不同而已。里面的肉用香肠来替代则又是另一种风味。

用料

• 青菜 适量
• 白米 适量
• 盐 两勺
• 猪肉 适量

咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

1.食材：猪肉，青菜和大米 猪肉选肥瘦相间的那种，有点肥肉才好吃，五花肉最好。

步骤 2

2.猪肉切成小丁，最好是带点肥肉带点瘦肉的，我买的这块瘦肉多，所以我把瘦肉和肥肉分开。

步骤 3

3.先下带皮肥肉翻炒至金黄出油了加入瘦肉继续炒。注意不要把肉炒的太干，肥肉最好要带点脂肪。出锅前加两大勺盐，稍微咸点没关系。

步骤 4

4.米饭的水比平时少点（喜欢吃软米饭的可以和平时一样放）放入炒好的肉丁，按煮饭键煮熟。

步骤 5

5.青菜切成小段，菜梗和菜叶分开。用刚刚肥肉煸出的油炒青菜🥬菜梗比较硬先放入炒一会后再放入菜叶，炒到断生即可，不用炒熟。

步骤 6

6.这时候饭煮好了，拌入炒好的青菜，继续煮15分钟左右。

步骤 7

7.香喷喷热乎乎的菜饭就大功告成啦，青菜还是绿油油的特别好看。

菜谱创建时间：2020-11-30 21:40:28