自制黑森林蛋糕

作者： Louise-M

11月27日是妈妈的生日，做一个代糖版本的蛋糕献给妈妈～老妈钦点黑森林蛋糕🎂

用料

• 黑巧克力 75克
• 樱桃 6颗
• 奶油 300克
• 猕猴桃 2个

自制黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先烤一个巧克力戚风蛋糕胚子，加入了朗姆酒～风味更加好～

步骤 2

做巧克力碎屑，用的95% 和75%的黑巧克力，加入了5克糖浆和10克赤藓糖醇。

步骤 3

隔水加热融化。

步骤 4

融化到顺滑，放入一个大盘子里，自然冷却。我放冰箱半小时，然后拿出来回味一下再用勺子🥄挂碎屑，很好挂。

步骤 5

300克奶油加入30克糖粉打发。

步骤 6

打发到这个程度

步骤 7

开始组装，奶油不是很多 我每层放的奶油也不多，少吃点奶油更健康😂

步骤 8

用裱花袋挤一圈，这样之后好找平。

步骤 9

第二层夹心也组装好了

步骤 10

这样组织完，蛋糕很稳当。

步骤 11

然后用裱花袋围着蛋糕挤一圈又一圈。用刮刀找平。

步骤 12

由于外层要沾巧克力，里面就大概找平了（技术有限😂）

步骤 13

撒碎屑啦～侧面的洒在盘子边用刮板往上挑就沾上了。

步骤 14

最后再打发一下下余下的奶油，挤出六个圈圈。

步骤 15

我没有裱花台，下次要赶紧买起来。

步骤 16

挑几个漂亮的樱桃，安放好樱桃🍒

步骤 17

健康的食材 美貌的蛋糕。

步骤 18

插上蜡烛，慢慢仪式感✌️

步骤 19

切开开吃！老妈本来说吃一小块，结果吃了一大块！说好吃的停不下来☺️ 老爸还以为是我买的蛋糕呢！

菜谱创建时间：2020-11-30 17:23:40