煎饼卷菜

作者： 做饭的陈逢囍

1。 蒜苔牛肉切成丁备用 2。 辣椒酱，豉油，蚝油，酱油，盐倒入锅里翻炒，炒匀后加入蒜苔牛肉。 3。 翻炒几分钟后倒入水，喜欢吃烂一点的水多一点脆一点的水少一点。闷十分钟左右，随时关注锅别糊了。汤汁多少随自己喜好加减闷的时间。 4。 准备面粉，准备开水。边加开水边用筷子搅拌，水不要太多会粘手。这步要用盆。 5。 和面，成团后分等份，按照锅的大小用擀面杖擀成圆形。我对数字不敏感也记不住都靠感觉。多做几遍自己就能摸到经验加减材料迎合自己的口感。 6。 加油煎至两面焦糖色。会鼓泡泡挺有趣的。一定要关注锅别煎糊了。 7。 做好的馅料卷入饼中，一口下去香香脆脆。

用料

• 面粉 200克
• 蒜苔 半把
• 牛肉 100克
• 豉油 克
• 酱油
• 蚝油
• 辣椒酱
• 盐 克

煎饼卷菜的做法步骤

步骤 1

1。 蒜苔牛肉切成丁备用 2。 辣椒酱，豉油，蚝油，酱油，盐倒入锅里翻炒，炒匀后加入蒜苔牛肉。 3。 翻炒几分钟后倒入水，喜欢吃烂一点的水多一点脆一点的水少一点。闷十分钟左右，随时关注锅别糊了。汤汁多少随自己喜好加减闷的时间。 4。 准备面粉，准备开水。边加开水边用筷子搅拌，水不要太多会粘手。这步要用盆。 5。 和面，成团后分等份，按照锅的大小用擀面杖擀成圆形。我对数字不敏感也记不住都靠感觉。多做几遍自己就能摸到经验加减材料迎合自己的口感。 6。 加油煎至两面焦糖色。会鼓泡泡挺有趣的。一定要关注锅别煎糊了。 7。 做好的馅料卷入饼中，一口下去香香脆脆。

菜谱创建时间：2020-11-30 16:16:13