甜甜圈

作者： 励志的五花肉

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 60克
• 砂糖 100克
• 水 150克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 28克
• 黄油 15克
• 盐 6克
• 鲜酵母 18

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将所有材料除盐和黄油放入厨师机，揉至8分加入黄油，5到6档揉出手套膜。

步骤 2

发一小时，至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。

步骤 3

把面团分成50g面剂，松弛20分钟。

步骤 4

面团中间戳洞，做成甜甜圈🍩形状。放在油布上！！不然容易拿不下来！！！

步骤 5

二次发酵20分钟。油温160度，油温不要过高，甜甜圈容易黑糊，也不要油温过低，容易太吸油

步骤 6

隔水融化巧克力，水温50度左右，巧克力千万不要进水！！！！用巧克力把甜甜圈装饰成自己喜欢的样子。

甜甜圈的小贴士

巧克力千万别进水，否则会有颗粒。

菜谱创建时间：2020-11-30 15:59:03