冬日气氛制造饮品—热苹果汁Hot Spiced Apple Cider

作者： Tess玩料理

每次感恩节或是圣诞节的大餐，家里一定会有这一个制造气氛的热苹果汁，就算不是假日在冬天喝上一杯暖暖甜甜的热苹果汁也是非常舒服的享受。（此配方是自创的，转载请注明出处）

用料

• 苹果 2800克
• 橙子 3个
• 柠檬 1.5个
• 肉桂枝 4-7根
• 丁香 一小勺
• 茴香 半小勺
• 小豆蔻（green Cardamoms) 4-5颗
• 肉豆蔻 半颗磨细粉

冬日气氛制造饮品—热苹果汁Hot Spiced Apple Cider的做法步骤

步骤 1

一颗橙子皮洗得非常干净切片备用。

步骤 2

柠檬榨汁，橙子两颗榨汁

步骤 3

所有的苹果洗净榨汁。榨汁的时候，将柠檬汁先倒在接苹果汁的器皿中，苹果汁比较不会受氧化而变色。（苹果我喜欢选各种不同品种的苹果，可以综合各种不同苹果的味道，有的酸，有的甜，各种苹果的香气融合在一起口味会比较多层次）苹果汁尽量不要带渣，渣渣越多，浮沫越多。

步骤 4

准备所有的香料，我喜欢用新鲜的肉豆蔻自己磨成粉，如果买研磨好的大概用一小勺。

步骤 5

将除了肉桂以外的所有香料稍微碾压装到过滤袋加上切好的橙子片，肉桂放入锅中。（我一般会将用过的柠檬皮，最外面带颜色薄薄的部分切进去一起煮，增加香气）（如果有铸铁锅最好，锁水保温效果更好）

步骤 6

将所有的果汁加入锅中用中小火加热，小滚的时候就关火，将一些浮沫撇掉。盖上盖子静置两小时。

步骤 7

两小时以后用中小火再加热一次小滚的时候熄火就可以喝了。

步骤 8

装杯的时候可以在里面+1片橙子片、一根肉桂当作装饰。香香暖暖甜甜，真的很有节日气氛。

冬日气氛制造饮品—热苹果汁Hot Spiced Apple Cider的小贴士

煮好的苹果汁是非常浓郁的，如果喜欢吃味道淡一点的可以自己冲一点热水进去。 剩下的放在冰箱冷藏，冰的也是非常好喝的。 我用2800克的苹果约榨出1900克的苹果汁，供参考。

菜谱创建时间：2020-11-30 13:39:32