焦黄鲜嫩的新奥尔良烤鸡翅

作者： 蓝胖纸叮当

为什么烧烤和油炸的食物能让人这么迷恋呢？我想大概和这类食物的口感分不开。油炸和烧烤的食物有一般烹饪食物没有的焦黄外表和鲜嫩的口感。 就拿鸡翅来说，平时煮的鸡翅虽然吃起来很嫩，却没有烧烤的鸡翅那般油亮的外表，“色香味”俱全，第一就是“色”字，看食物是否好吃，第一个就是看外表。 今天我烤出来的鸡翅卖相十分不错，外表焦黄闪着油光，别看这烤鸡翅很油，其实一滴油都没放，一口咬下去鸡翅非常鲜嫩，我给自己打8分，留2分进步空间☺️。 好了， 废话不多说了，具体做法分享给大家， 希望大家都能做出分分钟光盘了的烤翅！

用料

• 鸡翅 500克
• 味好美新奥尔良腌料 35克
• 水 35克

焦黄鲜嫩的新奥尔良烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅冲洗干净后用牙签在鸡翅背面扎扎扎(想象自己是容嬷嬷😅），便于入味。(选择背面可以不在正面划刀，保持鸡翅表面的完整性，也更美观😝)

步骤 2

扎好孔的鸡翅中放入清水中浸泡一会儿洗净，排出翅中的微量血水。

步骤 3

沥干鸡翅，用厨房纸吸去多余水分。

步骤 4

新奥尔良腌料和水以1：1的比例混合均匀。

步骤 5

放入鸡翅，然后给鸡翅们做个马杀鸡。

步骤 6

揉搓2-3分钟，让鸡肉充分吸收腌料的味道。

步骤 7

鸡翅按摩好之后，用一个袋子装起来。

步骤 8

放入冰箱12-24个小时，这样就充分的腌制透了。

步骤 9

第二天把腌制好的鸡翅摆放到烤架上。(烤箱底部铺张锡纸，烤制过程中会有大量鸡油流出，不易清洗） 烤箱提前预热，200度，上下火烤15分钟，翻面，转180度烤15分钟(每五分钟翻个面)

步骤 10

经典新奥尔良口味，浓香四溢让人垂涎欲滴。鸡翅色泽金黄鲜亮，尝一口，皮脆肉香，好吃的根本停不下来！完爆KFC的烤翅哟！

焦黄鲜嫩的新奥尔良烤鸡翅的小贴士

烤鸡翅时最好用烤架底部垫锡纸的方式，蓝胖纸一开始在烤盘铺了锡纸直接烤，中途取出发现锡纸粘住烤翅很难撕，且会破坏鸡翅外皮，切记哈！

菜谱创建时间：2020-11-30 10:16:24