啤酒土豆鸭

作者： QQ空间用户_wlfp

爷爷喜欢喝酒，然后就想着弄啤酒鸭给他试试。没想到做出来味道还蛮不错的。

用料

• 鸭子 1只或者半只
• 土豆 3个
• 生姜 1块
• 蒜片 8片
• 青红椒 每种6个，如果是长的青椒，只用3个就可以
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺半
• 老抽 半勺
• 豆瓣酱 2勺
• 小冰糖 6陀
• 青红花椒 各10粒
• 桂皮 2块小的
• 八角 3个
• 香叶 2片

啤酒土豆鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗干净剁成小块，土豆切块，青红椒切圈，大蒜，生姜切成碎。

步骤 2

锅里放冷水，鸭肉下锅，放4片生姜，两勺料酒，水涨后把鸭子捞出清水洗干净。

步骤 3

锅里放点猪油，不要放多了，因为鸭肉炒出来本来油就挺多的。没有猪油可以放其他油。油烧六成热就放生姜和大蒜碎（小火），炒出香味后，就放入鸭肉翻炒，放两勺料酒，一勺生抽，半勺老抽。两勺豆瓣酱（能吃辣就多放点，不能吃辣就少放点）。放6粒冰糖，放青红花椒10粒，2片香味，2片桂皮，3个八角（主要是入味）翻炒。

步骤 4

倒入500毫升啤酒，淹没鸭子，大火烧开，转小伙炖15到20分钟。（喜欢吃软点就多炖会）

步骤 5

放盐（少放一点，豆瓣酱里面有盐味），倒入土豆，再小火炖10分钟

步骤 6

放入青红椒翻炒，最后放点胡椒粉，鸡精，味精就可以出锅。

步骤 7

啤酒土豆鸭就做好了，做出来啤酒味没有很浓，但是吃着还是有点啤酒味道，特别适合老年人吃，很入味。

菜谱创建时间：2020-11-30 02:22:12