奶油小泡芙，容易做，成功率极高～

作者： 蜜儿酱_

配方借鉴https://www.xiachufang.com/recipe/104200037/ 我超爱吃奶油～ 觉得泡芙皮咸可以少放点盐，个人口味不同，我觉得加上奶油吃起来味道很ok，过了一夜吃，我老公也说很好吃！ ⚠️保存方法：吃不完的泡芙皮冷冻（一个月）要吃的时候拿出来170度烤3-5分钟，再挤入奶油，好吃😋大家也不需要挤完再冷藏了，口感确实没那么好，哈哈哈哈哈😄

用料

• 低筋面粉 75克
• 黄油 55克
• 鸡蛋 2～4个（看鸡蛋大小，面粉吸收程度酌情增减）
• 盐 1克（酌情增减）
• 清水/牛奶 110克
• 淡奶油 150克
• 糖 12克（放奶油里）

奶油小泡芙，容易做，成功率极高～的做法步骤

步骤 1

黄油➕盐➕清水混合搅拌，开水煮沸腾。

步骤 2

转小火，倒入面粉并快速搅拌均匀。（筛不筛面粉都没关系，我基本都不筛面粉，用力搅拌不会有颗粒！）

步骤 3

锅底出现一层薄膜时关火。

步骤 4

搅拌开放置温热，蛋液分三次加入，每次都要充分搅拌吸收。

步骤 5

如图状态，很细腻，用刮刀舀一勺，面糊呈倒三角状态，偏软不滴落（做出来口感酥脆）。

步骤 6

烤箱预热200度。（烤箱温度要达到！）装入裱花袋，用8齿中号裱花嘴挤，我挤了24个，原作者说是30个，看你挤的大小了。

步骤 7

放入烤箱中层，上下火200度10分钟（如图样，如果没到这个状态就再烤一会，自己观察‼️），然后180度15分钟。看上色效果自己决定！

步骤 8

出炉后的样子，漂亮！

步骤 9

淡奶油➕糖打发，装裱花袋，用筷子在泡芙皮底下戳个洞，挤进奶油，也可以直接用裱花嘴挤进去。

步骤 10

完成✅

步骤 11

好吃😋快做起来吧～

步骤 12

今天又做了一次，芋泥奶油的。

步骤 13

还有奥利奥奶油的，满足～

步骤 14

2021.4.10 做成一口一个迷你小泡芙，可爱哦～

步骤 15

完美～

步骤 16

很空！

菜谱创建时间：2020-11-29 23:47:43