低油版水煮肉片

作者： 米丽小当家

在外面吃水煮肉片虽然好吃又下饭，但是油油油！！ 低油版健康点，家里做做无压力。

用料

• 肉片 300克
• 豆芽 200克
• 香菇 3-5朵
• 蒜末 4瓣
• 姜末 若干
• 葱白 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 剁椒酱 1-2勺
• 干辣椒 4个
• 淀粉 若干
• 蛋清 1个
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许

低油版水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉片洗净后厨房纸洗干，加入少许料酒、盐、生抽，抓匀。

步骤 2

加入少许淀粉，顺一个方向抓拌上浆。淀粉不要太多，不然后面的汤汁会比较浑浊。 淀粉抓匀后，再加一点点油，抓匀，防止肉片粘附在一起。

步骤 3

锅中加油，倒入蒜末、姜末、葱白末煸炒爆香后加入豆瓣酱，炒出红油。

步骤 4

倒入豆芽、香菇继续翻炒。

步骤 5

翻炒后加入水、剁椒酱、少许盐、少许生抽、糖盖上锅盖煮熟。

步骤 6

捞出豆芽和香菇，装入容器中打底。

步骤 7

在锅里的汤底中继续倒入肉片，煮熟。

步骤 8

捞出肉片盛入容器中，覆盖在豆芽香菇上后，倒入汤汁。 再肉片上放些生蒜末。

步骤 9

另起油锅，待油温6成热左右倒入干辣椒爆香。

步骤 10

爆香至油温升高后，直接倒在生蒜末位置。

步骤 11

完成，超级下饭菜。

低油版水煮肉片的小贴士

1）香菇也可用木耳或其他食材代替。 2）淀粉上浆不要用太多淀粉，一点就够了。

菜谱创建时间：2020-11-29 20:40:14