微波炉N种功能(溏心蛋/炸花生米/盐焗虾/烤鸡翅/大福）

作者： 招财喵咪

👉微波炉仅用来热饭、热菜？太low了吧！有太多好用地方！但操作前要记住，盖上保鲜膜，再戳几个洞！卫生且有利于快熟，保持食物鲜嫩可口！ 👉 一般来说，水分含量越高的食物，加热效果会越好，放进微波炉的食物中含有足够的水分会更有利口感。但因为摩擦产生热量之后，食物中的水分会蒸发。所以，像包子、馒头之类的食物都不能用过高的档位加热太热。因为微波加热的原理是：磁控管的电子管可以将电能转化成微波，当微波辐射到含有水分的食物上时，水分子作为极性分子会开始高速振动，互相摩擦产生巨大热量，食物就会热起来。 1️⃣发酵面团，1小时(小量面团合适) 2️⃣蒜蓉茄子🍆 ，详见步骤2 3️⃣烤酥脆紫菜: 1分钟, 无油蔬菜片: 4分钟 4️⃣煎荷包蛋🍳40秒+10秒 5️⃣水波溏心蛋：碗盛1/2的水，鸡蛋打入，40秒+10秒+10秒+10秒直至满意为止，第一次不要超过1分钟，容易炸蛋。 6️⃣烘干坚果🌰：30秒-1分钟 7️⃣解体大块冰糖：10-15秒 8️⃣快速煲汤：7分钟 9️⃣盐焗虾🦐：盐焗粉1%+些许盐抓匀， 大火3分钟。 1️⃣0️⃣熬猪油：猪板油切片，入高玻璃杯中，盖保鲜膜扎孔，高火6分钟，即熬出猪油。省去油炸的烦恼。 1️⃣1️⃣泡发木耳：木耳入碗水中，高火2-3分钟，木耳就泡发好了。 1️⃣2️⃣冰糖葫芦：白糖3:水1混合，中高火加热5分钟，糖浆就熬好了，事先撺好水果(草莓、小西红柿、樱桃等)放进去转一个圈，冰糖葫芦就做好了。 1️⃣3️⃣冷冻的馒头，淋上少许白开水，1分钟，松软的大白馒头就做好了。 ✅烤鸡翅：奥尔良烤翅粉腌好的鸡翅，3-6分钟，味道太正了！💯 ✅炸花生米🥜: 花生米裹薄油, 1.5分钟(高火翻一下)+1分钟+1分钟，最后撒点盐就OK啦！ (省去油炸花生米的烦恼) ✅糍粑/大福/Mochi: 糯米粉120+水200+糖1勺+盐半小勺: 1.5分钟+1分钟 👉用微波炉给孩子做早餐 🔸小吐司杯：1分钟 🔸贝贝南瓜/土豆：3分钟， 🔸玉米🌽：5分钟 🔸红薯🍠：6分钟 🔸水蒸蛋🥚：8分钟 ✅热馒头：先要用小火，这样才不会导致馒头出现硬芯的情况，然后用两个碗隔水蒸，或者将能够入微波炉的保鲜袋里面加点清水再放馒头进行加热，这样才能够热出松软可口的馒头。要是刚买回来的凉馒头加热约1分钟左右，要是放到冰箱冷藏过的加热2分钟，要是放到冰箱冷冻过的就加热3分钟。 ✅蒸鱼：鱼处理干净，在肉厚的地方划两刀。身上撒少许盐，然后倒入料酒腌制15分钟。姜丝或葱白放于盘底可防粘底，且受热更均匀，微波炉会蒸干水分，所以可多放些水。撒上葱花后，盖上保鲜膜，并用牙签戳几个气孔，避免保鲜膜涨破。如果没有蒸鱼模式，一斤的鲳鱼/高火7分钟左右，半斤/5分钟，取出鲳鱼后，将盘中的水倒掉，然后倒入蒸鱼豉油即可，还可以淋上一些热油！ 🔶 如何清洗： 方法一：把装有大约2杯水和2汤匙醋的碗放在微波炉里。用高功率微波加热5分钟，使液体沸腾。停2到3分钟。用干净毛巾的擦洗整个微波炉-天花板，侧面，门，转盘即可。 方法二：在微波炉适用的碗里装入清水，水不要太满，放几滴洗洁精，高温加热5分钟至液体沸腾。后面操作跟方法一类似 🔶 塑料中，只有明确标识可放进微波炉的耐高温材料（如PP塑料）才能用微波炉加热。金属材料不可进微波炉加热。带壳鸡蛋、包装封闭的食品等密封系统也不宜放进微波炉，

用料

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微波炉N种功能(溏心蛋/炸花生米/盐焗虾/烤鸡翅/大福）的做法步骤

步骤 1

🟠适合微波炉的器皿

步骤 2

🟠几种好用功能 🔸泡发黄豆、木耳 🔸大蒜去皮，番茄🍅去皮 🔸烫青菜🥬，解冻肉，蒜蓉茄子 🔸做果酱, 食物复脆(中低火), 融巧克力 🔸蒸鸡蛋羹，炸花生米，炸猪油 🔸冰糖葫芦，冰糖轧碎

步骤 3

🟠微波炉烤板栗🌰（味道真不错👍） 1️⃣板栗洗干净浸泡20分钟，再剪成十字刀花。 2️⃣表面喷些油，入微波炉10分钟蒸熟即可取出。 3️⃣白砂糖20水10，入微波1分钟化开。 4️⃣倒入刚煮好的栗子上，开盖微波叮4分钟即可。

步骤 4

🟠蒜蓉茄子🍆 1.茄子洗干净，放入格兰仕复古微波炉中高火加热5分钟；时间到取出茄子，用小刀将茄子从中间划开 3.蒜末和虾油（或者食用油）混合在一起，覆盖上耐热保鲜膜（保鲜膜上需扎几个小孔），放入微波炉中，中高火加热1分钟；

步骤 5

🟠零食：无油蔬菜脆片 胡萝卜，紫薯，切成薄片，微波炉中高火2面各2分钟，若未好就10秒10秒的加。

步骤 6

🌻用微波炉给孩子做早餐 1分钟叮碗小吐司杯； 3分钟叮个软烂的贝贝南瓜； 5分钟叮个玉米； 6分钟叮个红薯； ✅8分钟叮一个水蒸蛋🥚🥚 在鸡蛋液中加入1-1.5倍体积温水(3个蛋壳的水)搅拌均匀，用筛网过筛蛋液两次。盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，入微波炉，低火加热4分钟，再中低火加热4分钟即可。表面撒上葱花，浇上芝麻油和鲜酱油或虾米(火力太大，造成鸡蛋羹里面气孔太大，易结块，口感不嫩滑) ✅重点：快速煎荷包蛋🍳🍳 1、把放鸡蛋的容器里先滴入少许食用油，均匀地涂抹在容器的底部和内壁。 2、把鸡蛋打到容器中，用牙签或叉子在鸡蛋的表面扎一些小孔，⚠️否则鸡蛋加热的时会爆炸很危险‼️ (先放火腿丁、蔬菜丁，然后再将鸡蛋打入，这样做出来的煎蛋更香) 3、将容器盖上盖子，在微波炉里用高火加热40秒钟就OK了。

步骤 7

🟠神速“炖肉煲汤”(上班族适合) 1️⃣粉条+酸菜白肉+水，放在能进微波炉的大碗里，盖上盖（盖子要打开放气阀哦），高火10分钟就行。 2️⃣ 香菇鸡汤 1）将天麻和无花果(或者改成香菇)冲净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直到天麻片和无花果变软。 2）把鸡腿肉用叉子在鸡肉上轻轻扎一些孔，这样做可以使鸡肉变得松软些，然后切成4cm大小的块。入锅焯水，水沸1分钟后捞出。 3）微波专用碗中，入鸡块，胡萝卜块，泡软的天麻，无花果，倒入开水没过鸡肉2cm，盖上一层微波专用保鲜膜。 4）用最高火力打7分钟即可。出炉后，调入盐搅匀即可。 3️⃣ 川贝雪梨汤 1)用清水浸泡川贝约10分钟，浸泡后的水，倒掉不要。浸泡川贝的水，有微苦的味道。 2)雪梨洗净后，切成一口大小的块儿，银耳撕成小朵，冰糖与泡好的川贝一起放入一个大碗中，倒入可以没过材料的清水。 3)在碗的表面覆盖上一层保鲜膜（不需扎孔），放入微波炉中，用高火打7分钟即可。

步骤 8

🟠快速烘干坚果 皮了的干果平铺在盘子里，微波炉高火30秒到1分钟（时间根据你家微波炉的功率和干果多少来定，最好是一点点加时间，比较好控制) 可用烤箱：150℃/10分钟， 可用铁锅：小火，炒个3,5分钟也是可以的，最好别用不粘锅哈，因为有些有壳的坚果，会对涂层造成损坏。

步骤 9

🟠大块冰糖“解体” 把冰糖放入微波炉，调至中高火，根据冰糖块儿的大小，加热10—15秒钟；拿出冰糖，用手轻轻一掰，就balalala……都碎了。

步骤 10

泡发木耳，炸猪油，炸花生米，冰糖葫芦

步骤 11

🟠零食：烤酥脆紫菜 免洗紫菜20克，蜂蜜1汤匙（15ml），白糖1茶匙，白胡椒1点点，白芝麻1茶匙，香油1汤匙（15ml），蒸鱼豉油1/2汤匙（10ml），纯净水1汤匙（15ml） 1️⃣紫菜撕成小块，蜂蜜，白糖，蒸鱼豉油，水搅匀调成料汁。 2️⃣把料汁淋到紫菜上，拌匀，尽量让每一片紫菜都粘到料汁。撒上白芝麻，白胡椒粉，薄薄地喷一层油，拌匀。 3️⃣把紫菜平铺在能放入微波炉的盘子里。 再均匀地喷一层油，放入微波炉中，高火加热1分钟。取出看看状态，如果不够酥脆，翻面再烤10秒。 若用烤箱：150℃/5分钟

步骤 12

🟠燕麦脆饼 燕麦 300克，咸蛋黄2个，肉松80-100，生鸡蛋2个，坚果碎(开心果50，核桃仁80)。全部混匀成粘稠状，夹铺在油纸上擀压成0.2-0.3厚度薄片，高火3分钟，翻面再高火3分钟即可(或用带网格胶垫更透气更容易去掉水份） 或用电饼铛小火慢煎8分钟，再翻面煎熟。

步骤 13

🔶发酵面团：无发酵箱的，可考虑把面团容器架在45-50℃温水大烤盘上，关上门，因为微波炉体积小，密闭性也较好，能长期保温保湿，一般一个小时左右就能发酵完成了，比大烤箱方便。

微波炉N种功能(溏心蛋/炸花生米/盐焗虾/烤鸡翅/大福）的小贴士

和烤箱不同的是，用微波炉加热的食物，经常外面还是凉的，里面却先热了，微波就算是能穿透食物，也应该里里外外一起热，为什么会内部优先？ 微波炉利用电磁波（红外线为主）加热食物，更靠近热源的食物表面先吸收热量，然后向内传递。而微波炉发出的微波能够直接作用于食物内部的某些分子。很多食物外干内湿，或者表层水分流失得多，才会内部先热，再向外传导。如果成分均一，内外就会差不多热。

菜谱创建时间：2020-11-29 20:30:31