【搬运】番茄蛋花汤

作者： Chef_C

指导老师是毛水生老师，上海厨师技师资格证考官，中国烹饪大师。

用料

• 鸡蛋 个
• 西红柿 个

【搬运】番茄蛋花汤的做法步骤

步骤 1

这样做出来的蛋汤，汤色清，蛋花嫩，合适的盐分刚好吊出蛋的鲜味来。而蕃茄呢，因为只是轻炒至刚熟，便仍然保留着微微清新的酸甜。

步骤 2

转自@艾格吃饱了

步骤 3

还可以撒点葱花～

【搬运】番茄蛋花汤的小贴士

这个汤有两个可能的失败点： 忘了先加盐，等蛋花下锅才加，你会得到一锅……微微有点发白的蛋花浓汤。（因为蛋白质变性？） 下蛋花时水还没烧滚，蛋花就不成形，会碎

菜谱创建时间：2020-11-29 20:19:23