玛格丽特饼干

作者： 灏妈的美食日记

一款超级简单零失败的入门级小饼干，口感酥脆，大家一定要试试😊

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 熟蛋黄 2个
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 抹茶味
• 低粉 100克
• 玉米淀粉 90克
• 抹茶粉（宇治青岚） 10克
• 可可味
• 低粉 100克
• 玉米淀粉 80克
• 可可粉（好时可可粉） 20克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

1.小美主锅加入60克冰糖，设定10秒速度10打成冰糖粉

步骤 2

2.加入室温软化的黄油块（软化好的黄油手指能轻轻戳动），加入2克盐，设定10秒速度5打发黄油，把锅壁的黄油刮下去，重复一次10秒速度5打发黄油

步骤 3

3.打发到如图，黄油蓬松发白的状态。

步骤 4

4.加入蛋黄，设定20秒速度5让蛋黄和黄油混合。图上是我先把蛋黄压碎了一下，也可以不用压碎，直接放进去。

步骤 5

5.混合好的样子

步骤 6

6.小美主锅上放一个网筛，点开称，倒入100克低粉，100克玉米淀粉，过筛。 （抹茶口味和可可口味等量替换玉米淀粉，过筛即可）

步骤 7

7.筛入面粉后，设定20秒速度4混合无干粉即可。取出面团团圆，放入冰箱冷藏15-30分钟。

步骤 8

8.取出面团，分成8-10克一份搓圆球放入铺好烘焙纸的烤盘，用大拇指按压一下，留下爱的印记，会出来自然的裂纹，非常漂亮。

步骤 9

9.图中烤了3个口味，烤箱预热160℃，中层烘烤16分钟，（烤箱温度根据自家烤箱脾气调整）

步骤 10

10.烤好的饼干，每一个都有不一样的裂纹，一口一块儿，非常的酥脆，灏哥最爱的是抹茶味的。

菜谱创建时间：2020-11-29 19:10:50