No1.虾头去虾须,洗净放入碗中,姜切片,小葱切碎,西红柿切丁,锅中倒油,凉油放入姜片,炒香后放入虾头,边炒边压,炒出虾油后,放入西红柿翻炒一会,放入适量清水,煮沸后放入几片紫菜,小火煮5分钟左右,放一勺生抽,一小勺白胡椒粉,尝下咸淡放适量盐,出锅前放葱花