快手东南亚风味米线/米粉🍜

作者： 餐桌前的小豆豆

菜谱用料为一人份的量

用料

• - 食材A部分
• 米线/米粉 150克
• 麻油 少许
• 酱油 1勺
• 鱼露 1勺
• 黑胡椒 少许
• 小米椒 一个
• 葱段、罗勒叶、（薄荷叶） 各一小把
• - 食材B部分
• 水/高汤 300克
• 高汤块/浓汤宝（牛肉或鸡肉味） 半块（没有高汤的情况下使用）
• 牛肉馅 100克
• 香菇/蘑菇 4朵
• 月桂叶 一片
• 大茴香 一个
• 料酒 半勺
• 酱油 半勺
• 鱼露 半勺
• 椰糖/黄糖（可省略） 少许
• 柠檬汁 少许

快手东南亚风味米线/米粉🍜的做法步骤

步骤 1

150克米线/米粉泡软，水烧开后煮熟，迅速冲凉开水

步骤 2

放入碗里，拌少许麻油

步骤 3

加葱段、罗勒叶（及薄荷叶）、小米椒段、现磨黑胡椒、1勺酱油记一勺鱼露，拌匀

步骤 4

300克高汤（或在300克水中加半块高汤块/浓汤宝代替高汤）中加入月桂叶及大茴香，煮开

步骤 5

准备100克牛肉馅，加半勺料酒、半勺酱油和半勺鱼露，再加少许椰糖/黄糖（可省略），稍稍翻炒

步骤 6

倒入过滤掉月桂叶与大茴香的高汤

步骤 7

加入约4朵切片的香菇/蘑菇，煮5分钟

步骤 8

浇在米粉上，可挤入适量柠檬汁，拌匀后就可以开吃啦

步骤 9

细米粉加蘑菇的版本

菜谱创建时间：2020-11-29 18:05:18