准备一个超市买的榨菜洗净,猪肉洗净
1⃣️榨菜切丝,冲洗3遍 2⃣️用凉水浸泡15分钟,一定看好时间,如果时间过短,榨菜会咸,时间过长,榨菜会泡发,并失去原味 3⃣️时间到再洗2遍
洗好的榨菜,攥干装盘备用,姜切片,葱切段
猪肉切丝,放一个碗里,放1勺料酒,1勺酱油,1勺盐,2勺淀粉,2勺水,搅拌均匀,腌制10分钟
起锅热油,油热,放入姜片和腌制好的肉丝炒至变色,再放一大勺水,炒至水收干
放半勺老抽调色,翻炒均匀
再放入榨菜和葱,放1/2十三香,1/2勺鸡精调味,翻炒2分钟,出锅
出锅装盘