三文鱼西兰花蛋炒饭软糯版

作者： 小胖胖大味道

“蛋要粒粒分开还要沾着蛋” 这才素一碗合格的蛋炒饭？ 我！不！服！ 软糯版的蛋炒饭也很好吃啊😋 除了传统的肉系蛋炒饭 三文鱼+西兰花米道也很赞～

用料

• 三文鱼 140克
• 西兰花 150克
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 黑胡椒粉
• 宴会酱油
• 盐
• 料酒

三文鱼西兰花蛋炒饭软糯版的做法步骤

步骤 1

三文鱼用厨房纸两面吸一下水分

步骤 2

抹上黑胡椒粉

步骤 3

用保鲜膜包好放进冰箱腌制25-30分钟

步骤 4

西兰花放入沸水焯，六七分熟捞起。

步骤 5

过冷水放凉后用小刀却碎，根部别要了，会影响炒蛋整体口感。

步骤 6

鸡蛋加入盐、料酒、淀粉、少许温水，打均匀后热锅冷油炒一下。

步骤 7

八九分熟就可以捞起

步骤 8

用小火煎三文鱼

步骤 9

两面熟了之后用筷子把三文鱼夹成几段继续煎，鱼皮扔掉，煎到七八分熟可以捞起。

步骤 10

热锅冷油炒米饭

步骤 11

米饭变热散开之后倒入西兰花，中小火炒一会儿后加入调料，我喜欢用宴会酱油代替盐，炒饭的咸度会更均匀。

步骤 12

米饭和西兰花融合后改小火，倒入三文鱼继续均匀翻炒。

步骤 13

改小火倒入鸡蛋，均匀翻炒就好了。

步骤 14

大功告成！

三文鱼西兰花蛋炒饭软糯版的小贴士

1、所有食材第一次加热的时候都不要全熟，因为后续还要放在一起加热。 2、虽然手臂会有点酸，氮素不断翻炒真的好重要，这样所有食材才能融合在一起。 3、用勺子吃！满嘴幸福

菜谱创建时间：2020-11-29 16:52:21