【暖暖焙家】117：巧克力脆脆曲奇，新晋网红饼干

作者： 暖暖焙家

非常好吃的网红曲奇，简单快手！ 需要黄油什么的，来“暖暖焙家”下厨房市集或某宝店。

用料

• 黄油 4克
• 巧克力豆（可可脂的） 5克
• 水饴（清净园玉米糖浆） 6克
• 夏威夷果仁 66克
• 蛋白 37克
• 细砂糖 35克
• 黄油（融化成液体） 42克
• 低筋面粉 36克
• 可可粉 4克

【暖暖焙家】117：巧克力脆脆曲奇，新晋网红饼干的做法步骤

步骤 1

1. 将4克黄油和巧克力豆隔热水融化拌匀； 2. 加入水饴拌匀后加入夏威夷果仁拌匀后备用；

步骤 2

3. 蛋白中加细砂糖打至出现细腻的泡泡即可； 4. 分多次少量地加入融化好的42克黄油（每次都要混合均匀后再加入下一次黄油液）； 5. 混合均匀后筛入低筋面粉和可可粉，充分搅拌均匀即可，装入裱花袋；

步骤 3

6. 静置15分钟左右，挤在烤盘上，入预热至上下火150℃的烤箱进行烘烤； 先烤10-30秒左右，面糊摊开后取出，将第一步处理好的夏威夷果仁放在摊开的面糊上，入烤箱继续烘烤10-15分钟（中途取出处理时记得关好烤箱门，避免温度下降）。

菜谱创建时间：2020-11-29 15:40:53