石锅鱼

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

跟饭店的味道还真差不多呢，嘻嘻佩服自己

用料

• 清江鱼
• 香菜 根
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 姜片
• 干辣椒 个
• 面粉
• 玉米淀粉
• 鸡蛋

石锅鱼的做法步骤

步骤 1

清江鱼打成鱼片和鱼骨，加白胡椒粉，姜片，料酒，鸡精，大葱，十三香腌制至少半个小时

步骤 2

打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉：面粉=1：1，搅拌至没个鱼块都粘上面粉，油烧热下锅炸至金黄酥脆

步骤 3

锅里留底油，加姜片，蒜，加郫县豆瓣酱炒香，加火锅底料，花椒，辣椒段炒，然后加上开水，下自己喜欢的配菜，煮至配菜断生，下炸好的鱼块，最后下鱼片，煮一分钟，撒上香菜即可出锅

菜谱创建时间：2020-11-29 13:37:14