好吃西红柿🍅炒蛋

作者： 生活没那么糟

小时候特别喜欢吃妈妈用西红柿炖的酱，因为在家主要面食，馒头吸汁，蘸西红柿酱吃太爽了！现在不怎么吃辣了，南方也主要以米饭为主，就以炒为主！这个是凭记忆做的，喜欢吃辣的加点辣椒面和蒜一起爆更香！

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 葱蒜姜盐 适量

好吃西红柿🍅炒蛋的做法步骤

步骤 1

先来个食材图，不要问为啥要这么多葱和青椒，还是为了清库存，菜放久了就不好吃了😁😁😆（香菜韭菜已经切碎了，蒜姜未拍入）

步骤 2

切碎

步骤 3

材料准备齐全

步骤 4

起锅烧油

步骤 5

烧油的过程中打鸡蛋，加入点上面切碎的香菜韭菜葱花更好，加入适量盐，和约1/3凉白开水，可以参考这个《嫩滑爽口炒鸡蛋》https://www.xiachufang.com/recipe/106017441/

步骤 6

油热后下锅炒好鸡蛋🥚，参https://www.xiachufang.com/recipe/106017441/

步骤 7

盛出鸡蛋，清楚锅中残渣后（可以用水冲一下）重新加少量油，待油热加入蒜姜爆香，加炒菜调料（我一般用十三香），我还放了点老干妈。再依次加入，青椒、葱花等其他蔬菜翻炒，期间可加点少量糖！

步骤 8

待西红柿稍软后加入炒好的鸡蛋（可以用筷子多夹几下，夹碎），继续翻炒，加盐，再炖一会儿就可以出锅了

步骤 9

成果

步骤 10

装盘上班，又是元气满满的一天啊😂

菜谱创建时间：2020-11-29 09:33:44