香煎椒盐花卷

作者： 开心123jiajia

换个花样来做花卷传统做法就是蒸，今天来做个香煎椒盐花卷，酥脆与松软的完美结合。

用料

• 自发面粉 250克
• 温水（和面） 155克
• 花椒粉 0.5-1克
• 盐 2-3克
• 食用油 一勺

香煎椒盐花卷的做法步骤

步骤 1

温水把面粉搅拌成絮状

步骤 2

把面活成光滑的面团

步骤 3

醒发十分钟后擀成半厘米厚的面饼，饼上刷一层油撒上盐和花椒粉。

步骤 4

把面皮慢慢卷起来，切成大小一致的剂子。

步骤 5

把剂子用手捏住两端慢慢拽长一点，再反方向拧一下，整好型的花卷盖好保鲜膜醒发半小时。

步骤 6

锅里倒油烧热五成把花卷依次摆放好，煎至底部发黄。

步骤 7

倒入没过花卷二分之一的水，盖盖转中火。

步骤 8

把汤汁收干撒上芝麻和香葱即可。

步骤 9

成品

香煎椒盐花卷的小贴士

如果用普通面粉就加适当的酵母粉，先醒发再整形，花卷要做的稍微小一点，容易熟造型也好看点。

菜谱创建时间：2020-11-28 20:31:21