酱油软欧包（加了核桃、蔓越莓，包了黑芝麻）

作者： Ada私厨

用料

• 老面
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 面团
• 高筋面粉 250克
• 酸奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 古龙酱油 15克左右
• 黄油 28克
• 核桃、蔓越莓 100克
• 黑芝麻馅 若干

酱油软欧包（加了核桃、蔓越莓，包了黑芝麻）的做法步骤

步骤 1

提前做老面，正常的和面，加了15克的酱油替代盐，后面加黄油，可以借助案板推揉、摔打，揉成手套膜后加核桃、蔓越莓，揉匀

步骤 2

根据面包大小分割面团，松弛15分钟

步骤 3

面包整形，包适量的黑芝麻馅，二次发酵，撒粉割包

步骤 4

蒸汽烘烤230度12分钟，转180度烘烤15分钟，烤至上色，放面包架放凉

步骤 5

第一次尝试酱油替代盐，松软的面包带着淡淡酱油的味道，挺不错的口感

菜谱创建时间：2020-11-28 20:23:30