爽口小菜-大葱拌虾皮萝卜干

作者： 阿瑰小姐

入冬家里总吃肉，吃多就腻味了，自己做点应季爽口小菜解解馋！这道小菜，芝麻油香浓郁鲜甜爽脆，绝对下饭，早餐喝粥/稀饭下饭，夹馒头也爽脆可口，搭配荤菜肉类绝对解腻爽口！简单又快手，分享大家！

用料

• 大葱 1根
• 虾皮 1大把
• 萝卜干 2小包
• 味极鲜 10滴
• 芝麻油 20ml
• 米醋 20ml
• 黄糖 10克
• 芝麻盐 6克

爽口小菜-大葱拌虾皮萝卜干的做法步骤

步骤 1

备菜如图所示：大葱切断便于放锅里煎烤，虾皮泡热开水软化约10分钟，沥干去杂质备用。芝麻盐、萝卜干忘记入镜了……

步骤 2

锅加热放入大葱干煎一下软化大葱，激发大葱甜味。煎至表面焦黄即可，锅里什么都不要放…干锅干锅！大葱一定干锅煎烤才会甘甜，不然辛辣味不亚于芥末！

步骤 3

煎好的大葱切丝备用。

步骤 4

取大碗，依次放入大葱丝、虾皮、芝麻盐。

步骤 5

美极鲜10滴

步骤 6

米醋20ml

步骤 7

灵魂芝麻油不要吝啬，宜多不宜少20ml

步骤 8

所有调味汁拌匀。

步骤 9

黄糖6g中和大葱辛辣口感。

步骤 10

萝卜干放入。

步骤 11

搅拌均匀即可。芝麻油香浓郁鲜甜爽脆，绝对下饭小菜，搭配荤菜肉类解腻爽口！

步骤 12

放入保鲜盒冷藏至少半天以上，大葱辛辣味才会消散。

步骤 13

配大白馒头吃也是香喷喷哒！

爽口小菜-大葱拌虾皮萝卜干的小贴士

1、芝麻盐、芝麻油是灵魂！ 2、大葱一定干锅煎烤才会甘甜，不然辛辣味不亚于芥末！ 3、冷藏至少半天以上大葱才不会呛口！

菜谱创建时间：2020-11-28 18:26:51