鸡腿切块,洗净
冷水下锅,放2勺料酒,几根姜丝,大火烧开水,煮两分钟,捞出,用冷水冲洗,控干水。
锅中放油,放其余姜丝翻炒一下,倒入鸡块翻炒,倒入料酒,味极鲜继续翻炒。再放入盐,胡椒粉继续翻炒。
肉翻炒出香味,注意不要糊锅,倒入椰汁,没过鸡块即可,如果爱吃甜可以外放一小勺糖。大火烧开转中火炖20分钟左右。
大约20分钟后鸡肉软烂,汤汁收完即可出锅啦!
这道菜属于甜口,怕太甜的可以不放糖,椰汁的甜度也够。用蜜桃乌龙茶和牛奶加水熬制了乌龙奶茶,搭配米饭和奶茶还是很赞的。