宁夏盐池滩羊--清炖羊肉

作者： 矢车菊小姐

今天这个清炖羊肉选用的是宁夏盐池滩羊肉，羊腿部分，宁夏盐池滩羊大概是全中国最好吃的羊肉，不膻不腻，鲜美丰盈，越是食材好，越要用最简单的烹饪方式，只是清炖就足矣惊艳！

用料

• 宁夏盐池滩羊肉 1000克
• 山药 1根
• 山东大圆葱 半根
• 宁夏枸杞 若干
• 生姜 6-7片

宁夏盐池滩羊--清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

1.羊肉切成自己想要的大小。

步骤 2

2.用温水浸泡半小时，目的是去除羊肉中的血，不喜欢油脂过多的可以把脂肪剔掉一点，不过这个羊腿肉本身并没有什么脂肪，我也不喜欢太精，所以保持了原来的样子。

步骤 3

3.温水浸泡后的羊肉，加冷水就可以下锅了。

步骤 4

4.准备了大蒜和生姜片，不过大蒜最后没有用。

步骤 5

5.这一步很关键，水开了以后用勺子打掉灰色的浮沫，全部都要打干净，其实不难，因为羊肉本身干净度还是足够的。

步骤 6

6.放入生姜片，继续炖。

步骤 7

7.一直在翻腾。小火炖大概1个半小时（如果时间不够，这时候可以放高压锅，压一下），然后倒出来再炖。

步骤 8

8.因为我不爱吃萝卜，所以用了山药。准备了山东大圆葱，和宁夏红枸杞。

步骤 9

9.先放山药炖。

步骤 10

10.切圆葱和宁夏枸杞准备。

步骤 11

11.炖到山药熟了（不要糊哦），就可以把枸杞和圆葱放入羊汤内。

步骤 12

12.再炖5分钟就可以熄火，一锅羊肉汤就做好了。

步骤 13

13.芳香扑鼻，纯纯的羊肉味，不膻不腻。

步骤 14

14.汤更是极品，我恨自己水放少了，不够喝^o^

步骤 15

15.寒冷的冬天需要这样一碗暖心暖胃滋补的营养羊肉汤。

步骤 16

16.吃光它，就是对食物最大的尊重^_^

宁夏盐池滩羊--清炖羊肉的小贴士

去除沫子是比较关键的，其他没有任何难度！

菜谱创建时间：2020-11-28 16:24:13