酥脆荔浦芋头，软糯荔浦芋头...暖冬必备家常小甜点

作者： 宸早

荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。 荔浦芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。是2008年北京奥运会指定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。 因为白天上班忙时间管孩子，晚上成了养娃儿喂娃的厨娘亲子时光。。。

用料

• 荔浦芋头 1个
• 白糖 适量
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 适量
• 食用油 500克

酥脆荔浦芋头，软糯荔浦芋头...暖冬必备家常小甜点的做法步骤

步骤 1

芋头削皮。

步骤 2

黑点最好削掉。担心过敏皮肤痒就戴手套削。

步骤 3

洗净，切条备用。很累手。

步骤 4

装盘，一下子切了4个，需要用一个就够了。其他的装袋放冰箱冷冻。

步骤 5

封装完成，放冰箱冷冻。

步骤 6

蛋黄蛋清分离，芋头条先裹蛋清。蛋清可根据个人口味稍加糖，也可不加。

步骤 7

再裹面包糠。

步骤 8

油温5成，下锅炸，大概3-5分钟。

步骤 9

捞起撒白糖，裹面包糠款。外酥里糯。

步骤 10

单芋头条款。酥酥脆脆。这种什么都不放，原汁原味。

步骤 11

香，酥，糯，绵醇。

酥脆荔浦芋头，软糯荔浦芋头...暖冬必备家常小甜点的小贴士

芋头削的时候要戴手套。防止皮肤过敏发痒。切削很累手。

菜谱创建时间：2020-11-28 14:47:03